Nalewka z głogu, czyli głogówka, dżem z głogu i sok z głogu

Co to jest nalewka z głogu i dlaczego zdobywa coraz większą popularność?

Głóg to roślina znana i wykorzystywana od wieków nie tylko w kuchni, lecz także w medycynie ludowej. Nalewka z głogu, znana także jako głogówka, to tradycyjny domowy specjał sporządzany z owoców głogu o udokumentowanych właściwościach prozdrowotnych. Nie tylko smakuje doskonale, zwłaszcza w chłodne wieczory, ale również wspomaga układ sercowo-naczyniowy, działa uspokajająco i reguluje ciśnienie krwi.

Coraz więcej osób, zwracając się ku naturalnym sposobom wspierania zdrowia, sięga po głóg w formie przetworów domowej roboty. Dzięki intensywnemu, lekko gorzkawego smakowi z nutą słodyczy i wyjątkowo aromatycznej kompozycji, nalewka ta zyskuje fanów zarówno wśród entuzjastów ziołolecznictwa, jak i koneserów domowych trunków.

Jak zrobić nalewkę z głogu – prosty przepis krok po kroku

Przygotowanie nalewki z głogu nie jest trudne, ale wymaga cierpliwości i dobrej jakości surowców. Najlepiej wykorzystać dojrzałe, czerwone owoce głogu, które zbiera się późną jesienią – najlepiej po przymrozkach, kiedy tracą goryczkę.

1. Składniki:
   • 1 kg dojrzałych owoców głogu
   • 0,5 l spirytusu 95%
   • 0,5 l przefiltrowanej wody
   • 300–400 g cukru (w zależności od preferencji)
   • opcjonalnie: goździki, laska cynamonu, kilka ziaren kardamonu
2. Przygotowanie:
   • Owoce głogu dokładnie myjemy, osuszamy i delikatnie nakłuwamy każdą jagodę (można też lekko zmiażdżyć).
   • Umieszczamy owoce w dużym słoju i zalewamy spirytusem wymieszanym z wodą.
   • Dodajemy przyprawy i odstawiamy mieszankę na 4-6 tygodni w ciemne miejsce, codziennie potrząsając słojem.
   • Po tym czasie przecedzamy nalewkę przez gazę, dodajemy cukier, mieszamy i ponownie odstawiamy na około 2 tygodnie.
   • Przelewamy do butelek, szczelnie zamykamy i odstawiamy na minimum 3 miesiące, a najlepiej na pół roku – wtedy głogówka nabiera pełni smaku.

Tak przygotowana nalewka z głogu to nie tylko smaczny trunek, ale i doskonałe wsparcie dla serca – warto spożywać ją w niewielkich ilościach, najlepiej po posiłkach.

Dżem z głogu – owocowa rozkosz na kanapkę i do herbaty

Głóg to nie tylko baza do nalewek – jego słodko-cierpkie owoce świetnie nadają się również do przygotowania dżemu. Dżem z głogu to smaczna i zdrowa alternatywa dla tradycyjnych słodkich przetworów, bogata w witaminy C, B, A oraz antyoksydanty wspomagające odporność i pracę serca.

Przetwory z głogu w formie dżemu doskonale komponują się z pieczywem, ale też jako dodatek do serów, mięs, czy naleśników. Oto przepis na klasyczny dżem z głogu:

1. Składniki:
   • 1 kg świeżego głogu (najlepiej już przemrożonego)
   • 500 g cukru
   • sok z jednej cytryny
   • opcjonalnie: laska wanilii lub kilka goździków
2. Przygotowanie:
   • Owoce płuczemy, zalewamy wodą i gotujemy przez około 30 minut, aż staną się miękkie.
   • Przecieramy owoce przez sitko, aby pozbyć się pestek i skórek.
   • Powstały mus przekładamy do garnka, dodajemy cukier, sok z cytryny i przyprawy.
   • Gotujemy na małym ogniu przez kolejne 30 minut, aż masa zgęstnieje.
   • Gorący dżem przekładamy do wyparzonych słoików, zakręcamy i pasteryzujemy przez 15 minut.

Dżem najlepiej smakuje po kilku tygodniach – wtedy aromaty i smaki harmonijnie się połączą. To doskonały sposób na zdrowy, domowy dodatek do diety przez całą zimę.

Sok z głogu – naturalny eliksir dla serca i układu odpornościowego

Sok z głogu to kolejna forma wykorzystania tych niezwykle wartościowych owoców. Często stosowany profilaktycznie przy problemach z sercem i krążeniem, poprawia pracę mięśnia sercowego, obciąża układ nerwowy i pomaga w sytuacjach stresowych. Ma również działanie rozkurczowe i wspomagające sen.

Jak samodzielnie przygotować sok z głogu? Oto sprawdzony sposób domowy:

1. Składniki:
   • 1 kg owoców głogu
   • 250 ml wody
   • 300–400 g cukru (lub miodu)
   • sok z jednej cytryny
2. Przygotowanie:
   • Owoce myjemy i gotujemy z wodą przez około 30–40 minut na małym ogniu, aż zmiękną.
   • Przecedzamy przez gęstą ściereczkę lub filtr i odciskamy sok.
   • Do soku dodajemy cukier i sok z cytryny, po czym zagotowujemy przez krótki czas do momentu rozpuszczenia się cukru.
   • Gorący sok przelewamy do butelek lub słoików, zakręcamy i pasteryzujemy przez 10 minut.

Sok można pić samodzielnie — po jednej łyżce dziennie — lub dodawać do herbat i napojów. Regularne spożywanie może pozytywnie wpłynąć na układ sercowo-naczyniowy i pomóc w walce z sezonowymi infekcjami.

Jakie są właściwości zdrowotne przetworów z głogu?

Głóg to prawdziwa skarbnica cennych składników roślinnych. Zawiera flawonoidy, procyjanidy, witaminę C, witaminę B1, B2 i karotenoidy, które wykazują silne działanie wspomagające organizm. Regularne spożywanie przetworów z głogu wpływa korzystnie na:

• zmniejszenie ciśnienia tętniczego krwi
• wzmocnienie mięśnia sercowego
• uspokojenie układu nerwowego
• poprawę krążenia krwi
• wzrost odporności dzięki zwiększonej ilości antyoksydantów

Choć przetwory z głogu są naturalne i dobrze tolerowane, przed ich regularnym stosowaniem warto skonsultować się z lekarzem, zwłaszcza w przypadku osób przyjmujących leki na serce lub nadciśnienie.

Gdzie znaleźć owoce głogu i kiedy je zbierać?

Głóg rośnie dziko w lasach, na skraju polan i w żywopłotach. Spotkać go można w całej Polsce, a jego charakterystyczne czerwone owoce dojrzewają pod koniec września i październiku. Najlepszym momentem do ich zbioru są pierwsze przymrozki, kiedy skórka mięknie, a owoc traci część swojej goryczki i staje się bardziej słodki.

Jeśli nie masz możliwości samodzielnego zbierania, głóg można nabyć również w sklepach zielarskich, na targach lub w postaci suszonej w aptekach. Niezależnie od formy – warto włączyć go do domowej spiżarni i korzystać z jego dobroczynnych właściwości przez cały rok.